Category: লাইফস্টাইল

www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ১৫ জুন, ২০২৪: পোলাও আমাদের একটি প্রিয় খাবার। তবে রন্ধন শিল্পীরা পোলাও তৈরি ক্ষেতে নিয়ে এসেছে ভিন্নতা। আজ দেওয়া হলো ভিন্ন ধরণের মটর পোলাওর রেসিপি। আপনি ইচ্ছা করলে এবার ঈদে ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন এই খাবার।

উপকরণ:

বাসমতি চাল-৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ-১০০ গ্রাম, আদা বাটা-১/২ চা চামচ, রসুন বাটা-১/২ চা চামচ, মটর শুটি-১০০ গ্রাম( খোসা ছাড়ানো), সয়াবিন তেল-৫০ গ্রাম, কাজু বাদাম-৫/৬ টা, কিসমিস-৮/১০, ঘি-১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ-৭/৮ টা, গরম মসলা ও তেজপাতা পরিমান মতো।

প্রস্তুত প্রণালী :

প্রথমে বাসমতি চাল পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপরে কাজুবাদাম ও কিসমিস ঘি দিয়ে ভেজে আলাদা করে রাখতে হবে।

এবার কড়াই তে তেল গরম করে গরম মসলা ও তেজপাতা ফোরণ দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। এরপরে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে।

আলাদা পাত্রে করে ফুটিয়ে রাখা জলে চাল ছেড়ে দিতে হবে, এরপরে পেঁয়াজ ও ভাজা মসলা দিয়ে দিতে হবে। এরপরে ধুয়ে রাখা মটরশুঁটি গুলো ও দিয়ে দিতে হবে। এরপরে পোলাও হয়ে আসলে আগে থেকে ভেজে রাখা কাজুবাদাম ও কিসমিস দিতে হবে। এবার কাঁচা ও ঘি দিয়ে ঢাকনা দিতে হবে।এবার গরম গরম পরিবেশন করুন মটর পোলাও

রেসিপি দিয়েছেন-মিষ্টি সাহা

www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ১৪ জুন, ২০২৪: গরুর মাংসের আলুঘাটি বর্তমান সময়ের একটি জনপ্রিয় খাবার। মজাদার এই রান্নার রেসিপি এবার দেওয়া হলো। আপনি ইচ্ছা করলে ঈদের সময় রান্নাটি সহজে বাসায় তৈরি করতে পারে।

উপকরণ:

গরুর মাংস-১ কেজি, আলু-দেড় কেজি, পেঁয়াজ-আধা কেজি, হলুদ গুঁড়ো-১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া-১ চা চামচম, কাঁচা মরিচ-৮ থেকে ১০টি, আদাবাটা-১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা-দেড় চা চামচ, ধনেবাটা-১/২ চা চামচ জিরাবাটা-১/২ চা চামচ, আস্ত গরম মসলা-৭/৮ টি, তেজপাতা-৪টি, লবণ-পরিমাণমতো, সয়াবিন তেল ২৫০ গ্রাম, ধনেপাতা-সামান্য।

প্রণালী:

প্রথমে গরুর মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এবার কড়াইয়ে আধা কেজির তিন ভাগের দুই ভাগ পেঁয়াজ কুচি দিন। এর মধ্যে কাঁচা মরিচ বাদে সব উপকরণ একসাথে মেখে ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ঢাকনা উঠিয়ে কিছুক্ষণ পরপর নেড়ে দিন যেন ধরে না যায়। যতক্ষণ মাংস ভালোমতো সেদ্ধ না হবে, ততক্ষণ প্রয়োজনে আরেকটু পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে একটু তেল ভেসে উঠলেই নামিয়ে নিতে হবে। আলু সেদ্ধ করে আধা ভাঙা করে নিতে হবে। অন্য একটি  প্যান  চুলায় দিয়ে তাতে পরিমাণমতো তেল দেওয়ার পর একটু ভালোভাবে গরম হলে বাকি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে হবে। পেঁয়াজ একটু লালচে ভাব হলেই তাতে আধা ভাঙা আলু ও সব মসলার উপকরণ ঢেলে একটু একটু পানি দিয়ে নাড়তে হবে যাতে নিচে ধরে না যায়। কিছুক্ষণ কষানো হলে এই কষানো মাংস আলুর মধ্যে দিতে হবে। এবার আরেকটু কষিয়ে নিতে হবে। তারপর ঘাঁটিটি পাতলা না ঘন হয়েছে, দেখে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। শেষে কাঁচা মরিচগুলো হাঁড়ির মধ্যে দিয়ে দিন। একটু ঠান্ডা হলে  উপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে  পরিবেশন করুন দারুন মজার “গরুর মাংসের আলুঘাঁটি”।

রেসিপি দিয়েছেন: ফারজানা বাতেন

www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ১৩ জুন, ২০২৪: সারা দেশের আচার তৈরিকারি ব্যক্তি ও প্রতিষ্ঠানের আচার নিয়ে প্রতিযোগিতা শুরু করে ফরচুন ফুড বাংলাদেশ।  মে মাসের ২, তারিখে থেকে শুরু হয় আচার প্রতিযোগিতা সিজন-২। প্রতিযোগিতায় দেশের নানা প্রান্ত থেকে জমা পড়েছিলো কয়েক হাজার নতুন নতুন স্বাদের আচার। ৩১শে মে ছিলো আচার জমা দেওয়ার শেষ তারিখ।

কয়েক ধাপে বিচারকদের পর্যবেক্ষণের পর তিনজন কে বিজয়ী ঘোষণা করা হয়। ভিন্নধর্মী আচার বানিয়ে  প্রথম হয়েছেন কানিজ ফাতেমা রুমা,  দ্বিতীয় হয়েছেন নুসরাত জেবিন, তৃতীয় হয়েছেন ফাহমিদুল ওয়াহিদ।

প্রতিযোগিতায় প্রথম স্থান অধিকারী কানিজ ফাতেমা রুমা বলেন, ‘আচার প্রতিযোগিতার এই উদ্যোগ অবশ্যই প্রশংসনীয়। আমি বিশ্বাস করি করো মনের গভীরে যদি প্রতিভার বসত থাকে, এটা প্রকাশের সবচেয়ে বড় প্লাটফর্ম হতে পারে ফরচুন বাংলাদেশের এই প্রতিযোগিতা। আমি আয়োজকদের অভিবাদন জানাই। ’

এই প্রতিযোগিতায় বিচারকের দায়িত্ব পালন করেছেন কাকলী কলি (কালিনারী এক্সপার্ট ও এসেসর বাংলাদেশ কারিগরি শিক্ষা বোর্ড।)

দেশ ব্যাপী ফরচুন ফুড বাংলাদেশর আচার নিয়ে এই প্রতিযোগীতার বিষয়টি রন্ধন শিল্পীদের ভালো রান্না ও আচার তৈরিতে উৎসায়িত করবে ।

www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ১৩ জুন, ২০২৪: আজ দেওয়া হলো ভিন্ন ধর্মি একটি খাবার রেসিপি। এর নাম ‘ইজি বাটার চিকেন’। যা আপনি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ:

মুরগির বুকের মাংস-২টা(কিউব করে কাটা), পেপার-১ চা চামচ (আস্ত), হলুদের গুড়ো-১/২ টে চামচ, বাটার-১ কাপ, চিলি পাউডার-১ টে চামচ, আনসল্টেড বাটার-১/২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি-১ ১/২ কাপ, গরম মসল্লা-৩ টে চামচ, জিরা গুড়ো-১ চা চামচ, গোল মরিচ গুড়া-১ চা চামচ, আদা বাটা-১টে চামচ, রসুন-৩ কোয়া( মিহি কুচি), দারুচিনি-১টি(বড়), টমেটো সস-৪০০ গ্রাম, পানি-১ কাপ, লবণ-স্বাদ মত, হেবি কুকিং ক্রিম-৩ কাপ

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে চিকেনে লবণ, ১চামচ মরিচ গুঁড়া, গোল মরিচ এবং হলুদের গুড়া দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। চুলায় একটি প্যানে বাটার দিতে হবে। ব্রাউন করে চিকেন গুলো ভেজে নিতে হবে। পরে আলাদা ভাবে চিকেন গুলো অন্য পাত্রে উঠায় রাখতে হবে।

এর পর অন্য একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ বাটার দিতে হবে এবং পেঁয়াজ,গরম মসল্লা, বেচে থাকা মরিচের গুড়া, জিরা,আদা,রসুন, আস্ত গোল মরিচ এবং ব্লাক পেপার সব একে একে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। যতক্ষণ পর্যন্ত ভালো ঘ্রাণ না আসে ততক্ষণ পর্যন্ত রান্না করতে হবে।

এখন টমেটো সস দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। এতে পানি এবং ক্রিম দিয়ে আবার রান্না করতে হবে। এর ভিতরে চিকেন গুলো দিয়ে দিতে হবে এবং ঢেকে ১০-১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। উপরে সামান্য সিজনিং এবং ২ টেবিল চামচ বাটার দিয়ে দিতে হবে।

ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার বাটার চিকেন। এবার গরম ভাত এবং পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপি দিয়েছেন : ফারজানা সুরভী

www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ১২ জুন, ২০২৪: পবিত্র ঈদ-উল-আযহা উপলক্ষে ফ্যাশন হাউজ বার্ডস আই তাদের শোরুমে এনেছে বিভিন্ন মোটিফের পোশাক। তবে তাদের বিশেষ আকর্ষণ হচ্ছে নিত্য নতুন ডিজাইনের ফ্যাশনেবল শার্ট। কলেজ বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্রদের প্রয়োজন এবং ফ্যাশন চিন্তা করে, তরুণদের পোশাকই এখানে বেশি রাখা হয়।

এবার ঈদ যেহেতু গরমে পাঞ্জাবির পাশাপাশি অনেকে চাহিদার জায়গা থাকবে আরামদায়ক কাপড়ের তৈরি শার্ট ।

আজিজ সুপার মার্কেটের দ্বিতীয় তলায় বার্ডস আইয়ের ২ টি মেগা  শোরুম  শো-রুমে রয়েছে পাইকারি ও খুচরা বিক্রয়ের ব্যবস্থা।

https://www.facebook.com/Birdseyefashionbd?mibextid=2JQ9oc

www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ১২ জুন, ২০২৪: সামনে ঈদ। আর এই ইদ মানেই মাংস দিয়ে তৈরি হবে বিভিন্ন মজাদার রান্না। তেমনি একটি রান্না হচ্ছে ‘কাটা মসলায় গরুর মাংস’। আজ দেওয়া হলো এই রান্নার রেসিপি।

উপকরণ:

গরুর মাংস-১ কেজি, তেল-হাফ কাপ, পেয়াজ কুচি-১কাপ, আদা কুচি-২টেবল চামচ, রসুন কুচি-১টেবল চামচ, শুকনা মরিচ দুই তিন টুকরা করা-৫/৬টি, গোল মরিচ-১টেবল চামচ, এলাচ-৩টা, দাড়চিনি-২/৩ টুকরা, তেজপাতা ১ টা, ধনে গুড়া-২চা চামচ, লবন- স্বাদ মত, টক দৈ-১/৪ কাপ।

প্রণালী:

সব উপকরণ মাংসের সাথে ভালো মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে আধা ঘন্টার মত। এরপর মাংস চুলায় দিয়ে বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে, বলক আসলে কম আঁচে গোশ রান্না করে নিতে হবে। গোশ সিদ্ধ হয়ে তেল উপরে উঠে এলে গোশ নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে রুটি পরোটা বা পোলাও এর সাথে।

রেসিপি দিয়েছেন: কানিজ ফাতেমা রুমা

www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ১১ জুন, ২০২৪: ঈদ উপলক্ষ্যে নারী, পুরুষ, টিন ও শিশুদের জন্য দারুন সব পোশাকের ডিজাইন নিয়ে লঞ্চ হয়েছে লা রিভ ঈদ-উল-আজহা কালেকশন ২০২৪। মৌসুমের সবচেয়ে ট্রেন্ডি ডিজাইন, কালার প্যালেট ও থিমে নতুন ঈদ কালেকশনটি সাজানো হয়েছে।

লা রিভের প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা মন্নুজান নার্গিস বলেন, “এই বছরের ঈদ-উল-আজহা কালেকশনের প্রতিপাদ্য ইমারসিভ বা নিমগ্ন। বর্তমান বিশ্ব নিমগ্ন আধুনিক প্রযুক্তি এবং ডিজিটাল অগ্রগতিকে ঘিরে। পৃথিবীতে বাস করলেও কোন একদিন আমরা মহাশূন্যে আবাস গড়ার স্বপ্ন দেখছি। বাস্তবতা এবং স্বপ্নের কম্বিনেশনে তৈরি এই ‘চিন্তা বা মাইন্ডসেট’ই ইমারসিভ কালেকশনের মূল উপকরণ। এই ‘ইমারসিভ মাইন্ডসেট’কে প্রকাশ করে এমন সব সামার ও ডিজিটাল কালার কম্বিনেশন, ফাঙ্কশনাল ডিটেইলস, একই সাথে গ্রীষ্ম ও বর্ষার উপযোগি কাপড় দিয়ে তৈরি হয়েছে লা রিভ ঈদ-উল-আজহা ২০২৪ কালেকশন। সাথে থাকছে কসমিক গ্ল্যামার প্রকাশ করবে এমন সব প্রিন্ট, এম্ব্রয়ডারি ও কারচুপির কাজ।“

তিনি আরো জানান, “ইতিবাচক এনার্জি দেয় এমন সব রঙের সমন্বয়ে তৈরি হয়েছে কসমিক কালার প্যালেট; যাতে থাকছে পাম, মস ও লাইম গ্রিন, পিচ ব্রাউন, পিচ পিঙ্ক, বিটরুট, ল্যাভেন্ডার, ডিপ গ্রিন, ওয়াসাবি, মাস্টার্ড ইয়েলো, ডাস্টি রোজ, ফায়ার অরেঞ্জ, ডিপ স্কাই ব্লু, টিল এর মত উজ্জল রঙগুলি। সথে যোগ হয়েছে ন্যুড ও ব্লাশ কালারের কম্বিনেশন। ভারি কাজ করা পোশাকগুলিকে সাজানো হয়েছে কসমিক শিন প্রিন্টস্টোরিতে। অন্যদিকে গ্লিটার, স্পার্কল এবং নিয়ন কালারের উপস্থিতি আছে এমন স্টাইলগুলোর প্রিন্টস্টোরির নামকরণ করা হয়েছে টুইঙ্কেল ব্লাশ। ঈদ ফ্যাশনে উজ্জল রঙ এবং কারুকাজ করা স্ট্রাইপস ট্রেন্ডে উঠে এসেছে এবার। একই সাথে ডিজিটাল জিওমেট্রি কালেকশনে ডিজিটাল সার্কিটের প্যাটার্ন, বারকোড ও কিউআর কোডস থেকে ইন্সপায়ার্ড প্যাটার্ন, আরজাইল চেক এর উপস্থিতি থাকবে। ভাইন বা লতানো ফুলের মোটিফ ও নিয়ন রঙে গ্রাফিক ফ্লোরালের প্যাটার্ন নিয়ে ২রকম ফ্লোরাল প্রিন্ট নিয়ে এসেছি আমরা এবার। থাকছে আর্দি কালারগুলোর কম্বিনেশন, টাইপোগ্রাফি, কসমিক কালারে অমব্রে ইফেক্ট, পোলকা, বায়ো-মেশ থেকে অণুপ্রাণিত প্রিন্ট। সাইকাডেলিক প্রিন্টও এবারের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ প্রিন্টস্টোরি হিসেবে উঠে এসেছে।”

এথনিক ও ক্যাজুয়াল, এই ২ ভাগে সাজানো হয়েছে ঈদের কালেকশন। নারীদের জন্য এথনিক সেকশনে রয়েছে সালোয়ার কামিজ, লং টিউনিক ও সিঙ্গেল কামিজের উৎসব-উপযোগি ডিজাইন। এক্সক্লুসিভ মসলিন শাড়ি, হাফ সিল্ক ও সুতির শাড়ির পাশাপাশি দেখা যাবে ভারি সুতা ও সিক্যুইনের কাজ করা ট্রাডিশনাল পার্টি শাড়ি। যারা লং লেংথ পছন্দ করেন তাদের জন্য থাকছে গাউন ও আবায়া ডিজাইন।”

ঈদের সকাল এবং ক্যাজুয়াল আউটিং এর জন্য রয়েছে শ্রাগ স্টাইল, মিড-লেংথ ও শর্ট টিউনিক। শার্ট, টপস, টপ-বটম সেট ও টিশার্টের সাথে পরার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে ম্যাচিং বটমস লাইন। লা রিভের এক্সক্লুসিভ লেবেল নার্গিসাসে পাওয়া যাবে মসলিনের শ্রাগ ও গাউন কম্বো, স্কার্ট-কামিজ সেট, কেপ-স্টাইল টপ, লেয়ার্ড-লঙ টিউনিক, ফ্লেয়ার্ড ও কাফতান-কাট টিউনিক, সালোয়ার কামিজসহ অভিজাত সব পার্টি-স্টাইল। অ্যাক্সেসরিজ হিসেবে ম্যাচিং ব্যাগ ও জুতার সমাহার তো থাকছেই।

পুরুষদের জন্য রয়েছে প্ল্যাকেটে মিনিমাল ও ভারি কাজ করা পাঞ্জাবি, শার্ট, পোলো ও টিশার্ট এবং ডেনিম ও প্যান্ট পাজামার নতুন ডিজাইন। ফ্যাশন-ফরোয়ার্ড টিন’দের জন্য রয়েছে বয়স-উপযোগি উৎসবের পোশাক। কিডস কালেকশনে পাওয়া যাবে সালোয়ার কামিজ, ঘাগরা-চোলি, ফ্রক, টিউনিক, টপ-বটম সেট, পাঞ্জাবি, পোলো ও টি-শার্ট সহ ম্যাচিং বটমসের কালেকশন। ঈদের আনন্দ আরো বাড়িয়ে দিতে থাকছে বাবা-ছেলে ও মা-মেয়ের ম্যাচিং মিনি-মি কালেকশন। পরিবারের নতুন সদস্যদের জন্য নিউ-বর্ন কালেকশনেও থাকছে ঈদ-উপযোগি পোশাক।

লা রিভ ঈদ কালেকশন ইতিমধ্যে পৌঁছে গেছে ঢাকা, নারায়নগঞ্জ, চট্টগ্রাম, রাজশাহী, সিলেট ও ময়মনসিংহের সব স্টোরে। ক্রেতাদের কেনাকাটার সুবিধার্থে কুমিল্লা ও বরিশালে লঞ্চ হচ্ছে আরো ২টি নতুন স্টোর। উত্তরায় শুরু হতে যাচ্ছে গ্র‌্যান্ড ফ্ল্যাগশিপ স্টোর। ঈদের কেনাকাটা সহজ করতেই লা রিভের এই প্রয়াস। এছাড়াও ঘরে বসেই ঈদ শপিং করতে ভিজিট করুন লা রিভের অনলাইন পোর্টাল www.lerevecraze.com অথবা ডাউনলোড করুন লা রিভ অ্যাপ।মেসেঞ্জারে অর্ডার প্লেস করতে লগইন করুন www.facebook.com/lerevecraze

www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ১০ জুন, ২০২৪: ঈদ মানেই আনন্দ, ঈদ মানেই উৎসব। এই আনন্দের দিনটিকে উৎযাপনের জন্য সারাবছর ধরে সবাই প্রতীক্ষায় থাকে। সবচেয়ে বড় উৎসবের এই দিনটিকে আরও বেশি উৎসব মুখর ও আনন্দময় করতে অঞ্জন’স নিয়ে এসেছে এক্সক্লুসিভ ঈদ কালেকশন ২০২৪। সব বয়সীদের জন্য এই আয়োজন সাজানো হয়েছে ট্রেন্ডি, স্টাইলিশ ও বৈচিত্র্যময় ডিজাইনের পোশাক রয়েছে।

এবারের ঈদ কালেকশনে মেয়েদের জন্য শাড়ি, সালোয়ার কামিজ ওড়না, টপস ও বিভিন্ন ধরনের জুয়েলারী, ছেলেদের জন্য পাঞ্জাবি-পাজামা, শার্ট, ফতুয়া, টিশার্ট ও কটি। শিশু-কিশোরদের জন্য পাঞ্জাবি-পাজামা, শার্ট, সালোয়ার কামিজ ও ফ্রক।

শাড়িঃ রাজশাহী বলাকা সিল্ক, মসলিন, হাফসিল্ক, কটন সিল্ক, লিনেন কটন, টাঙ্গাইল কটন ও ভয়েল কাপড়ে শাড়ি গুলোতে ব্লকপ্রিন্ট, স্ক্রীনপ্রিন্ট ও এম্ব্রয়ডারী করা হয়েছে। ঈদ উপলক্ষে এক্সক্লুসিভ শাড়ি গুলোতে অলওভার এম্ব্রয়ডারী ও কারচুপি করা হয়েছে।

সালোয়ার কামিজ ওড়নাঃ কটন, লিনেন কটন, জ্যাকার্ড কটন, রেয়ন কটন, সফট সিল্ক, ডুপিয়ান সহ বিভিন্ন কাপড়ে মেয়েদের সালোয়ার কামিজ, সিঙ্গেল কামিজ ও শট, লং, মিডিয়াম লেন্থের টপস করা হয়েছে। কামিজ ও টপস গুলোতে সমসাময়িক ট্রেন্ড ও প্যাটার্ন বেশি গুরুত্ব পেয়েছে। স্ক্রীন প্রিন্ট, এম্ব্রয়ডারী ও ডিজিটাল প্রিন্টের আনস্টিচ সালোয়ার কামিজ পাওয়া যাবে ঈদ আয়োজনে।

পাঞ্জাবিঃ সাদা, লাল, মেরুন, কালো, ব্লু, গ্রীন সহ বিভিন্ন রঙের পাঞ্জাবি থাকছে এবারের ঈদ কালেকশনে। কটন, জ্যাকার্ড কটন, এন্ডি কটন, ভয়েল সহ বিভিন্ন কাপড়ের পাঞ্জাবিগুলোতে এম্ব্রয়ডারী, কারচুপি, ডিজিটাল প্রিন্ট ও স্ক্রীন প্রিন্ট করা হয়েছে। কলিদার কাট, রেগুলার ফিট ও স্লিম ফিট পাঞ্জাবি দিয়ে সাজানো হয়েছে ছেলেদের ঈদ কালেকশন। পাঞ্জাবি ছাড়াও কাতান, জ্যাকার্ড ডিজাইন ও ভারী কটন কাপড়ের কটি ও কটন কাপড়ে ফুল স্লিভ ও হাফস্লিভ শাট ও ফতুয়া রয়েছে ঈদ কালেকশনে।

জুয়েলারীঃ সিলভার ও মেটাল দিয়ে তৈরী নিজস্ব ডিজাইনে নেকলেস, কানের দুল, নাকফুল, চুড়ি সহ বিভিন্ন ধরনের জুয়েলারী করা হয়েছে এবারের ঈদ কালেকশনে।

প্রতিবারের মতো এবারের ঈদ কালেকশনেও একই পরিবারের জন্য একই রঙের গ্রুপ পোশাক। অঞ্জন’স এর সকল আউটলেট ও অনলাইন স্টোরে (www.anjans.com) ঈদ কালেকশনগুলো পাওয়া যাচ্ছে।

www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ১০ জুন, ২০২৪: ফল ও বিভিন্ন ধরনের উপাদান দিয়ে এখন তৈরি হচ্ছে মাজাদার সব খাবার। এই খাবার গুলোর মধ্যে অন্যতম ফ্রুট কাস্টার্ড। আজ দেওয়া হলো এই খাবারের রেসিপি। আপনি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন ফ্রুট কাস্টার্ড।

উপকরণ:

দুধ-দেড় লিটার, চিনি-চার টেবিল চামচ, কাস্টার্ড পাউডার-তিন টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স-দুই/তিন ফোটা, ডিমের কুসুম দুইটি, আপেল একটি, নাশপাতি একটি, লাল আঙ্গুর ছয় সাত পিস, সাদা আঙ্গুর-৬/৭ পিস, আম-একটি, ডালিম একটি।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে একটি মাঝারি সাইজের পাতিলে দুধ গরম করতে হবে। দুধ হালকা ঘন হওয়া শুরু করলে চিনি দিয়ে দিতে হবে। পরবর্তীতে দুধ কুসুম গরম থাকা অবস্থায় একটি ছোট বাটিতে দুই চা চামচ দুধ নিয়ে কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করতে হবে। এ সময় ডিমের কুসুমের অংশটিও মেশাতে হবে। দুধ মোটামুটি ঠান্ডা হলে এতে ভ্যানিলা এসেন্স দিতে হবে। কাস্টার্ড পাউডার মেশানো দুধের অংশটি অল্প করে মূল পাতিল ঢালতে হবে এবং সাথে সাথে নাড়তে হবে। কাস্টার্ড পাউডার মেশানো পেস্ট দেওয়া শেষ হলে দুধ আস্তে আস্তে ঘন হওয়া শুরু করবে। এ সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, হালকা আঁচে রান্না করতে হবে এবং নিয়মিত নাড়তে হবে। প্রস্তুত প্রণালীর এই পর্যায়ে আপেল, আঙ্গুর, কলা, ডালিম, নাশপাতি, আম এবং মৌসুমী ফল ছোট ছোট করে টিউব আকারে কাটতে হবে। কাস্টার্ডের দুধের মধ্যে সবগুলো ফল একে একে ঢেলে করে দিতে হবে। পরিবেশনের সৌন্দর্য বাড়ানোর জন্য চেরি ফল, কিসমিস ব্যবহার করা যেতে পারে। কাস্টার্ড ঠান্ডা করে খেলেই সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে তাই ২ ঘন্টা সময়ের মতো ফ্রিজে রাখতে হবে। খাওয়ার সময় আপনার পছন্দমত পাত্রে পরিবেশন করুন।

রেসিপি দিয়েছেন: মোহসিনা আফ্রিন

www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ৯ জুন, ২০২৪: প্রায় প্রতিটি পরিবারে দেখা যায় একটি খাবার ফ্রিজে রেখে তা আবার মাইক্রোওভেনে বা চুলায় গরম করে খায়। একটি খাবার বারবার গরম করলে কী হয় এই বিষয়ে আমাদের সঠিক ধারণা নেই। তাছাড়া তাপমাত্রার বিষয়ে ডব্লিউএইচও’র সুনির্দিষ্ট নীতিমালা থাকলেও অনেক সাধারণ মানুষ তা জানেন না। সেজন্যই অনেকেই আছে, যারা ফ্রিজে সংরক্ষিত খাবারকে বাইরে নামিয়ে বারবার গরম করেন।

এ বিষয়ে পুষ্টিবিদরা জানিয়েছেন, একটি খাবার বারবার গরম করলে প্রথমত খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়। দ্বিতীয়ত, এতে খাবারে ব্যাক্টেরিয়ার পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে। শুধু তাই নয় খাবারে বিদ্যমান বিভিন্ন উপাদান দ্বিতীয়বার গরম করলে রাসায়নিক বিক্রিয়ার ফলে বিষাক্ত উপাদান তৈরি হতে পারে, যা পরবর্তীতে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। এটি পেটের জন্য বেশ ক্ষতিকর এবং এটি থেকে থেকে ডায়রিয়া বা বদহজম দেখা দেয়।

অনেকেই আমরা ফ্রিজে খাবার রাখি।কিন্তু ফ্রিজে খাবার রাখলে তা কিভাবে রাখা যায় এবং কতদিন রাখা যায় সে বিষয়ে আমাদের ধারণা অনেক কম। আমরা এই বিষয়ে এখন কিছু জেনে নিব।

ফ্রিজের সহজলভ্যতার কারণে ফ্রিজে খাবার রাখাটা আমাদের নিত্যকার অভ্যাসে পরিণত হয়েছে। কিন্তু পুষ্টিবিদরা বলেন, ফ্রিজে বেশিদিন খাবার সংরক্ষণ করা উচিৎ না। ফ্রিজে দীর্ঘদিন খাবার রেখে দিলে খাবারের রং পরিবর্তন হয়ে যায়, স্বাদ গন্ধযুক্ত হয় ও পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়; যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না।

তবে যেগুলো পচনশীল খাবার, সেগুলোকে দুই ঘণ্টার মাঝে ফ্রিজে রাখতে হবে এবং নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে। তবে সেই খাবারকে খুব বেশিদিন ফ্রিজে রেখে দেওয়া যাবে না। এক্ষেত্রে পুষ্টিবিদদের  পরামর্শ, গরমের সময় খাবার সঠিকভাবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে এবং বাসি খাবার একদমই খাওয়া যাবে না।

তবে ফ্রিজে খাবার রাখে মানেই যে তা ‘নিরাপদ’, এমন না। বছরের এই সময়ে বারবার লোডশেডিং হয়, তাই ফ্রিজের খাবারেও ব্যাকটেরিয়া জন্ম নিতে পারে।

তাই ফ্রিজের টেম্পারেচার ঠিকঠাক রাখতে হবে এবং খাবার বাইরে ফেলে রাখা যাবে না। তবে বড়জোর দুইদিন ফ্রিজে খাবার রেখে তা খেতে পারি আমরা। তারপর আবার নতুন করে রাঁধতে হবে।

এদিকে ফ্রিজ থেকে বের করা খাবার সঙ্গে সঙ্গে খাওয়া যাবে না। ফ্রিজ থেকে খাবার বের করার পর তা কিছুক্ষণ স্বাভাবিক তাপে রেখে দিয়ে গরম করতে হবে। আবার খাবার গরম করার পরও তা সঙ্গে সঙ্গে না খেয়ে স্বাভাবিক তাপমাত্রা রেখে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার তথ্য অনুযায়ী, প্রতিবছর প্রতি ১০ জন মানুষের মাঝে একজন অনিরাপদ খাবার খেয়ে অসুস্থ হয়ে পড়ে। বিশেষ করে, বয়স্ক, গর্ভবতী নারী, পাঁচ বছরের কম বয়সীরা, অপেক্ষাকৃত কম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাসম্পন্ন মানুষ এই সমস্যার প্রধান শিকার।

তবে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার তথ্য বলছে, পরিবার চাইলেই যথাযথভাবে খাবার সংরক্ষণ করার মাধ্যমে খাদ্য থেকে সৃষ্টি রোগবালাইকে প্রতিরোধ করতে পারে। সেক্ষেত্রে কয়েকটি বিষয় মেনে চলা উচিৎ।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, নিরাপদ খাবারের ব্যাপারে সর্বপ্রথম সচেতনতা শুরু হওয়া উচিৎ নিজেদের ঘর থেকে।

কারণ রান্না করা বা কাঁচা খাবার কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয়, খাবারের বিষক্রিয়া এড়াতে করণীয় কী, একই খাবার বারবার রান্না করলে খাবারের গুণমান নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে কি না; এরকম আরও নানা বিষয়ে যদি মানুষ শুরু থেকেই সচেতন থাকে, তাহলে অনাকাঙ্ক্ষিত বিপদ এড়ানো সম্ভব।

খাবার নিরাপদ রাখতে যেসব পরামর্শ দিয়েছে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা, তার মধ্যে রয়েছে পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা, কাঁচা ও রান্না করা খাবার আলাদা রাখা, খাবার ভালোভাবে রান্না করা, খাবারকে নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় রাখা এবং রান্নার সময় নিরাপদ পানি ও নিরাপদ কাঁচামাল ব্যবহার করা।

সূত্র: বিবিসি বাংলা