উপকরণ :
আনারস-১টি, রুই মাছের ডিম-২৫০ গ্রাম, হলুদ গুঁড়া-হাফ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া-২ চা চামচ, জিরা গুঁড়া-হাফ চা চামচ, ধনে গুঁড়া-হাফ চা চামচ, আদা বাটা-হাফ চা চামচ, রসুন বাটা-হাফ চা চামচ, লেবুর রস-১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি-১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি-১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি-১ কাপ, শুঁকনো মরিচ-৩ টি, তেল-পরিমাণমতো, লবণ-স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে মাছের ডিম গুলো ধুয়ে নিন। তারপর মাছের ডিম গুলো মধ্যে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো মতো মাখিয়ে নিন। চুলায় একটি কড়াই দিয়ে তাতে কিছু তেল দিন। মাছের ডিম গুলোকে ছোট ছোট করে ভেজে নিন। ডিম গুলো ভাজা হয়ে গেলে সেই তেলে পেঁয়াজ কুচি, শুকনো মরিচ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে মসলা কষিয়ে তাতে টুকরো করা আনারস দিয়ে দিন। আনারস কষানো হয়ে গেলে তাতে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিন। পানি ফুটে গেলে ভাজা মাছের ডিম গুলো দিয়ে দিন। রান্না হয়ে গেলে চেরা কাঁচামরিচ এবং ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশেন করুন আনারসি মাছের ডিম। এটি গরমকালের সস্তিদায়ক খাবার।
রেসিপি দিয়েছেন: মুনমুন জ্যোতি
