www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ১৩ আগস্ট, ২০২৩ : আস্ত রসুন রান্নার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর মসলা। গরুর মাংসের সঙ্গে আস্ত রসুন রান্না করলে যেম খেতে মজা তেমনি স্বাস্থ্যসম্মত । আজ দেওয়া হলো এই খাবারের রেসিপি।
উপকরণ:
১. গরুর মাংস ১ কেজি, ২. আস্ত মাঝারি আকারের রসুন ৬/৭টি, ৩. পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, ৪. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, ৫. সাদা এলাচ ৫-৬টি, ৬. কালো এলাচ ২টি, ৭. দারুচিনি ৫-৬ টুকরো, ৮. তেল ১ কাপ ৯. জিরার গুঁড়া আধা টেবিল চামচ, ১০. মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ১১. লবণ স্বাদমতো, ১২. হলুদ আধা টেবিল চামচ, ১৩. কাঁচা মরিচ ৬-৭টি।
প্রণালি :
প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। এর পর একটি গভীর প্যানে মাংস নিন। এবার রসুন ছাড়া বাকি সব উপকরণ মাংসের সঙ্গে মাখিয়ে নিন। এর পর ৪ কাপ গরম পানি মিশিয়ে দিন মাংসে।
প্যানের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলায় মাঝারি আঁচে রান্না করুন মাংস। মাঝে মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে দিতে হবে। মাংস অর্ধেক সেদ্ধ হলে আস্ত রসুন দিয়ে দিন।
অবশ্যই রসুন আগে থেকে ধুয়ে নিতে হবে। আবারও কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন। মাংস পুরো সেদ্ধ হলে নামানোর ২ মিনিট আগে ৬-৭টি কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিন। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেলো মজাদার আস্ত রসুনে গরুর মাংস রান্না। নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা, খিঁচুড়ি, ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে।
রেসিপি দিয়েছেন : শামিমা ইসলাম মুন্নি
