www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ৮ আগস্ট, ২০২৩ : গরুর মাংস দিয়ে তৈরি হয় নানা ধরণের খাবার। আজ দেওয়া হলো জনপ্রিয় একটি খাবার গরুর মাংসের কাঠি কাবাব। বর্ষায় বিশেষ ভাবে লুটি, পোরটা, রুট সঙ্গে খেতে মজা এই খবারটি।
উপকরণ :
রানের মাংস – ১/২ কেজি, আদা রসুন বাটা – ১টেবিল চামচ, মরিচ গুরা – ১ চা চামচ, কাবাব মসলা – ২ চা চামচ, লবন স্বাদ মতো, পেপেবাটা ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ, কাচা মরিচ বাটা – ১ চা চামচ, পেয়াজ বাটা – ১ চা চামচ, ডিম – ১টা, বিস্কুটের গুড়া পরিমান মতো, তেল পরিমান মতো।
প্রনালী:
প্রথমে মাংস রানের অংশ থেকে দের ইঞ্চি চিকন পাতলা লমবায় কেটে নিতে হবে। দেখতে ফিতার মতো হবে লমবাগুলি, একটু ছেচে নিবো, তার পর সব মসলা দিয়ে মেখে নিতে হবে। যদি তারাতারি চাই তাহলে পেপে বাটা দিয়ে ১/ ঘন্টা পরেই কাজ করতে হবে। এই ভাবে রেখে দিতে হবে ৬/৭ ঘন্টা। তার পর একটা কাঠিনিয়ে এতে মাংস গেথে নিতে হবে যেইভাবে সেলাই করি সেভাবে। তার পর হাত দিয়ে চেপে নিন তারপর ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুড়ায় গড়িয়ে নিবো এই ভাবে সব গুলো বানিয়ে ফ্রিজে রেখে দিব ১/২ঘন্টা, তার পর তেলে ভেজে নিবো হয়ে গেলো মজাদার কাঠি কাবাব, এই কাবাব,পরাটা নান রুটি লুচির সাথে দারুন জমবে ভালো।
রেসিপি দিয়েছেন : রাজিয়া সুলতানা।
