www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ২১ এপ্রিল, ২০২৪: কচু একটি উপদেও খাবার। আর আমাদের সবার প্রিয় চিংড়ি মাছ। এই দুই উপাদান দিয়ে তৈরি হয়েছে “মান কচু দিয়ে চিংড়ি” রান্না। আজ দেওয়া হলো এই রান্নার রেসিপি। আপানি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারবেন এই খাবারটি।
উপকরণ:
মান কচু-৫০০ গ্রাম, লবন-স্বাদমতো, লেবুর রস-১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো-১/২ চা চামচ, জিরে গুঁড়ো-১ চা চামচ, সর্ষের তে-পরিমান মতো, পেঁয়াজ কুচি-১ টি, সর্ষে বাটা-২ চা চামচ, রসুন বাটা-১ চা চামচ, লবন হলুদ দিয়ে ভাজা চিংড়ি মাছ-৫০০ গ্রাম ( মাঝারি সাইজ), নারিকেল দুধ-১/২ কাপ
প্রণালী:
প্রথমে কচুর টুকরো সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে লেবুর রস দিয়ে। তারপর তেল গরম করে পিয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, জিরে গুঁড়ো লবন দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে । তারপর নারিকেল দুধ দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে ।
এরপরে এর মধ্যে সেদ্ধ কচু দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে । পানি দিয়ে ভাজা চিংড়ি মাছ দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। এরপর পানি শুকিয়ে গেলে সর্ষে বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে অল্প পরিমান পানি দিয়ে ৫ মিনিট পর গ্রেভি একটু ঘন হলে কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা দিয়ে উঠিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের “মান কচু দিয়ে চিংড়ি”
রেসিপি দিয়েছেন: ফারজানা বাতেন