www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ১০ জুলাই, ২০২৪: দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের রান্নার ভিন্নতা রয়েছে। এক জেলার রান্না অন্য জেলায় ছড়িয়ে দিতে আজ দেওয়া হয়েছে ‘ডিম নারিকেল ঝোল’ এই রেসিপিটি। এটি নোয়াখালী অঞ্চলের বিখ্যাত একটি রান্না।
উপকরণ:
সিদ্ধ ডিম-৭ টা, নারিকেল বাটা-১ বাটি, নারিকেলের দুধ-১ বাটি, পেয়াজ কুঁচি ১ বাটি, কাঁচা মরিচ কুঁচি-৪/৫টা, লবণ-স্বাদ মত, মরিচের গুঁড়ো-২ চামচ, হলুদের গুড়ো-হাফ চামচ, জিরো গুড়ো-১ চামচ, আদা বাটা-হাফ চামচ, রসুন বাটা-২ চামচ, রান্না জন্য তৈল, ১ চামচ ঘি, গোটা শুকনা মরিচ ৪টা, পেঁয়াজ বেরেসতা, চিনি হাফ চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে ডিম সিদ্ধ করে নিবো। ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছেড়ে সামান্য মরিচ গুঁড়ো হলুদ গুড়ো দিয়ে মাখিয়ে গরম তৈলে ভেজে নিবো।তারপর একই তৈলে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে একটু ভেজে নিবো এরপর হলুদের গুড়ো মরিচের গুঁড়ো আদা বাটা হাফ চামচ জিরো গুড়ো ১ চামচ নারিকেল বাটা লবন দিয়ে সব মশল্লা কষিয়ে নিবো।কসানো হলে তারপর নারিকেল দুধ দিয়ে দিবো কাঁচা মরিচ কুঁচি দিবো এবার ৫ মনিট আবারও কষিয়ে নিবো।এরপর ভাজা ডিম দিয়ে দিবো আবার ও ৫ মিনিটের জন্য চুলায় ঝাল করে নিবো একটু ঘন হলে সামান্য চিনি আর ঘি দিয়ে নামিয়ে নিবো। একটা কড়াইতে শুকনো মরিচ টেলে নিবো পেঁয়াজ রসুন দিয়ে ভাগার দিবো। পেয়াজ বেরেসতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করব। হয়ে গেলো মজাদার ডিম নারিকেল ঝোল।
রেসিপি দিয়েছেন: সাজিয়া ফেরদৌস