www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ৪ জুন, ২০২৪: গরমের সময় সজনে ডাটার বিভিন্ন রান্না বেশ জনপ্রিয়। তবে সজনের সঙ্গে যদি টক মিশিয়ে রান্না করা হয় তাহলে তা আর সুদ্বাদু হয়। এমনি এক রান্নার রেসিপি দেওয়া হলো আজ। আপনি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন ‘সজনে টক’ রান্নাটি।
উপকরণ:
সজনে ডাটা-২৫০গ্রাম, আলু-১টা, সরিষা আস্ত-১/২ চা চামচ, সরিষা বাটা-১চা চামচ, হলুদ -১/২ চা চামচ, লবণ-স্বাদমত, পোস্তবাটা-১চা চামচ, তেঁতুল-২টেবিল চামচ, গুড়-স্বাদমত, কাঁচা মরিচ -৬/৭টা, পেয়াজ-১/৪ কাপ, তেল-২ টে চামচ, পানি-১/২ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালী:
সজনে ডাটা ও আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেল গরম করে আস্ত সরিষা ও পেঁয়াজ দিয়ে দিতে হবে।পেঁয়াজ ব্রাউন কালার হলে সেদ্ধ ডাটা ও আলু দিতে হবে, এরপর লবণ, মরিচ, হলুদ দিয়ে ভাজা করে সরিষা বাটা, পোস্তবাটা পানি দিয়ে মেখে ছেঁকে দিতে হবে। সঙ্গে গুড় দিয়ে দিতে হবে।সামান্য পানি দিতে হবে।৩-৪ মিনিট রান্না করে নামিয়ে পছন্দ মত পরিবেশন করতে হবে।
রেসিপি দিয়েছেন: আইরিন আফসানা মিমি