www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ২৪ মে, ২০২৪: এখন গরম তাই এই সময় চাই এমন খাবার যা সুস্বাদু ও ঠান্ডা। এই ধরনের একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হচ্ছে কুলফি মালাই। বাদামের ফ্লেবারে কুলফি মালাইটি পাঠিয়েছে কলকাতার রন্ধন শিল্পী সুতপা দে। আপনি ইচ্ছা করলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই রেসিপি।
উপকরণ:
তরল দুধ ৫০০ গ্রাম, পাউডার দুধ-২ কাপ, ফ্রেশ ক্রিম বা হেভি ক্রিম-হাফ কাপ (যেকোনো ডিপার্টমেন্টাল স্টোরে বা সুপারশপে পেয়ে যাবেন), পেস্তা বাদাম কুঁচি-২ চামচ, কাজু বাদাম কুঁচি-২ চামচ, চিনি-১ কাপ।
প্রণালী:
প্রথমে তরল দুধ জ্বাল করে ঘন করে নিন। এবার গুঁড়া দুধ আস্তে আস্তে যোগ করুন ও নাড়তে থাকুন।দুধ ঘন ও হলুদ হয়ে গেলে এতে চিনি ও ফ্রেশ ক্রিম বা হেভি ক্রিম দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন।এবার পেস্তা ও কাজু বাদাম ব্লেন্ডারে গুঁড়া করে নিন কিংবা মিহি করে কুঁচি করেও নিতে পারেন। দুধের মিশ্রণে বাদাম কুঁচি দিয়ে আইসক্রিমের মোল্ডে বা কাপে ঢেলে দিন। এবার ডিপ ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা হয়ে জমে গেলেই রেডি সুস্বাদু কুলফি মালাই! জাফরান আর বাদাম কুঁচি ছড়িয়ে সার্ভ করতে পারেন।
রেসিপি দিয়েছেন: সুতপা দে