www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ১০ জুন, ২০২৪: ফল ও বিভিন্ন ধরনের উপাদান দিয়ে এখন তৈরি হচ্ছে মাজাদার সব খাবার। এই খাবার গুলোর মধ্যে অন্যতম ফ্রুট কাস্টার্ড। আজ দেওয়া হলো এই খাবারের রেসিপি। আপনি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন ফ্রুট কাস্টার্ড।
উপকরণ:
দুধ-দেড় লিটার, চিনি-চার টেবিল চামচ, কাস্টার্ড পাউডার-তিন টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স-দুই/তিন ফোটা, ডিমের কুসুম দুইটি, আপেল একটি, নাশপাতি একটি, লাল আঙ্গুর ছয় সাত পিস, সাদা আঙ্গুর-৬/৭ পিস, আম-একটি, ডালিম একটি।
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে একটি মাঝারি সাইজের পাতিলে দুধ গরম করতে হবে। দুধ হালকা ঘন হওয়া শুরু করলে চিনি দিয়ে দিতে হবে। পরবর্তীতে দুধ কুসুম গরম থাকা অবস্থায় একটি ছোট বাটিতে দুই চা চামচ দুধ নিয়ে কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করতে হবে। এ সময় ডিমের কুসুমের অংশটিও মেশাতে হবে। দুধ মোটামুটি ঠান্ডা হলে এতে ভ্যানিলা এসেন্স দিতে হবে। কাস্টার্ড পাউডার মেশানো দুধের অংশটি অল্প করে মূল পাতিল ঢালতে হবে এবং সাথে সাথে নাড়তে হবে। কাস্টার্ড পাউডার মেশানো পেস্ট দেওয়া শেষ হলে দুধ আস্তে আস্তে ঘন হওয়া শুরু করবে। এ সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, হালকা আঁচে রান্না করতে হবে এবং নিয়মিত নাড়তে হবে। প্রস্তুত প্রণালীর এই পর্যায়ে আপেল, আঙ্গুর, কলা, ডালিম, নাশপাতি, আম এবং মৌসুমী ফল ছোট ছোট করে টিউব আকারে কাটতে হবে। কাস্টার্ডের দুধের মধ্যে সবগুলো ফল একে একে ঢেলে করে দিতে হবে। পরিবেশনের সৌন্দর্য বাড়ানোর জন্য চেরি ফল, কিসমিস ব্যবহার করা যেতে পারে। কাস্টার্ড ঠান্ডা করে খেলেই সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে তাই ২ ঘন্টা সময়ের মতো ফ্রিজে রাখতে হবে। খাওয়ার সময় আপনার পছন্দমত পাত্রে পরিবেশন করুন।
রেসিপি দিয়েছেন: মোহসিনা আফ্রিন